Сало – это один из любимых продуктов национальной кухни. Салить сало в домашних условиях не так уж и сложно, однако нужно следовать определенным правилам, чтобы сделать этот продукт максимально полезным и нежным на вкус.
В первую очередь, необходимо понимать, что качество сала напрямую зависит от вида животного, его корма и живности данной местности. Эти факторы помогут определить, какой вид сала выбрать.
Для защиты сала необходимо удалить наружную пленку, тщательно вымыть его и просушить на воздухе или в духовке при температуре не более 60 градусов. Затем сало разрезают на куски и солят в специальном растворе, содержащем соль, чеснок и специи. Важно не пересолить, для этого можно использовать весы и отмерять количество соли по массе сала.
После соления сало следует поставить на хранение в прохладном и сухом месте. Хранить в глиняных горшках или вакуумных упаковках. Если планируется долгосрочное хранение, можно использовать специальное масло для консервации.
Сало можно использовать для приготовления многих блюд: бутербродов, мясных и овощных блюд, а также в качестве закуски к пиву. Главное – не забывать, что сало должно быть свежим и высокого качества.
Вам нужен только натуральный, свежий и вкусный продукт? Закажите онлайн кусочек нежного домашнего сала у нас в ресторане!